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去西藏不能不吃的藏式美食,舌尖上的美食!

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西藏到底有哪些好吃的东西?哪一样是极力推荐的美食?

因为特殊的地理位置所致,总体来说不利于一般植物的正常生长,在西藏,主要农作物只有青稞,所以,这里主食比较匮乏,大部分的食品是肉类和乳品类。

牛羊肉、酥油、糌粑、茶这四种是当地最常见的食物,被藏民称为西藏饮食的“四宝”。这里的藏餐口味清淡,很多菜品中除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的佐料。

西藏各中特色美食

风干牛肉在西藏一定要吃风干肉,因为这里的牛羊肉含有很多其它肉类没有的微量元素,特别是初次进藏的人,在提高免疫力、缓解高反等方面都有效果。

每到年底藏民就会将新鲜牛羊肉切割成小条,挂在阴凉处自然风干,待来年二三月吃的时候便酥甜松脆。

根据不同的区域,风干肉的味道有所不同,比如山南的风干肉会加佐料、阿里的风干肉肉质酥软、昌都的风干肉半生口味。

酥油茶它是西藏的特色饮料,用酥油和浓茶加工而成。在吃的时候,一般和糌粑搭配着享用。去藏区旅游的你可不能小看酥油茶,它的功效非常强大,除了生津止渴、去腻充饥,舒缓高原反应也是很有疗效。

甜茶和酥油茶一样都是藏区特色饮料,甜茶馆可以说遍布藏区,特别是拉萨的甜茶馆比比皆是。

从口味上讲,酥油茶是咸的,甜茶是甜的;从制作原料来讲,酥油茶用清茶、盐巴和酥油直接打出来,甜茶用红茶加糖加牛奶煮出来;营养价值方面,酥油茶比甜茶高,而甜茶更适合内地游客的味蕾。

糌粑藏区牧民主食之一,因简单美味,深受藏民喜爱,是每天必吃的食物。其实,糌粑和炒面差不多,首先将青稞炒熟后磨成粉,其间加入酥油、奶渣和白糖,最后捏成一个小团,糌粑就此诞生啦!

青稞酒只有藏区才有的酒,来到大西藏不喝一杯青稞酒,将是莫大的遗憾。将晒干的青稞煮熟,晾干水汽,然后把发酵曲饼研成粉末撒在青稞上,装进坛子密封贮存两到三天就可以喝了。

酸奶这里的酸奶是由牦牛奶发酵而成的,味道上更有厚重感。藏式酸奶分为两种,主要区别在于是否提炼过酥油的牛奶?提炼过的叫做【达雪】,没有提炼过的叫做【俄雪】。

土豆包子所谓土豆包子通俗理解为土豆泥包的包子。藏区的土豆相对内地来说有很大程度不同,因其生长在高原,日照充足,昼夜温差大,淀粉沉淀多,所以,在口感上吃起来特别香甜。

藏面它是盛行于藏区的一道传统美食。主料是小麦和面粉,需事先压出来煮熟,随后晾干,吃的时候将其放入滚烫的牛肉汤中即可。在拉萨的任何一家甜茶馆里,藏面一直是主营项目。

凉面/凉粉在拉萨的街头走一走,卖凉面、凉粉的小摊随处可见。凉面的原料是小麦和面粉,凉粉的原料是豌豆粉或者红薯粉,无论是凉面还是凉粉,通常都是用辣椒拌着吃,这里的辣椒是藏民自己用水泡的,吃起来口感清新。

最后还得说说鲁朗石锅鸡在西藏,在林芝,鲁朗石锅鸡切勿错过!它是当地最出名、最美味的美食,鲁朗石锅鸡选用的石锅造价不菲,而石锅中的鸡都是雪域高原特有的鸡种。

正宗的石锅鸡一定是用鲁朗本地的山泉水烹制,锅中还会放入手掌参、野天麻、野当归,以及藏贝母等珍贵植物,细火慢炖四五个小时而成。

酥油拌人参果人参果在水中煮熟后捞出,用溶化的酥油拌合,加上白糖或捣碎的红塘即可。这道菜是素菜,做的时候火侯不宜过旺。

油拌面把面和好,和的稍微干硬一些为好,做成大小均匀的小疙瘩,放入水中煮熟捞出。奶渣中放进一点。微咸的冷开水浸泡。把红塘捣碎成颗粒状。加微火把酥油熔化成液态,煮好的面疙瘩、奶渣、红塘同时加入溶化酥油中进行搅拌,在微火上煨至面块呈微红时立即下锅。

酸奶米饭大碗内盛满米饭,加酸奶。把酥油用微火熔化,稍侯均匀地倒在酸奶上,洒上白糖。


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