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再让嘴巴嗨一把,元宵节信阳最新美食推荐指南!



从前,有一个糯米团子,

它在路上走着走着,就被人端走了。

它被端到南方,就成了汤圆。

它被端到北方,就成了元宵。

这就是元宵的由来。



元宵是中国传统小吃之一,属于节日食俗。

汤圆和元宵,两者有看似相同的外表,以及各自独特的灵魂——北“滚”元宵,南“包”汤圆,不仅做法上有着极大差别,馅料口味也是各方阵营僵持不下的争议点。


包汤圆↑↑↑


滚元宵↑↑↑

古时元宵节可谓热闹非凡,风头甚至可以盖过春节,观灯、猜灯谜、耍龙灯、舞狮和吃汤圆等活动烘托出浓浓的节日氛围。而现在,我们大多只能通过“吃汤圆”来寻找元宵节的“节味”了。其实,元宵节的应节美食远不止汤圆一种,作为信阳的你,以下这些元宵节美食你都知道吗?



1、汤圆和元宵

今年的元宵节你选择汤圆还是元宵?有很多人都认为汤圆就是元宵,只不过叫法上不一样而已。其实不然,两者虽然外形相似,但用料和做法上还是有明显区别的。

南方“包”汤圆,北方“滚”元宵。汤圆的馅料有荤有素,有肉馅汤圆、芝麻汤圆、豆沙汤圆等,汤圆的馅料以“包”为主,将馅包入糯米面中,但不用擀面杖,然后捏成圆球形状;而且汤圆对糯米的品质要求很高,要用“水磨粉”,粘性非常强。

而元宵在制作工序上要比汤圆繁琐得多,要吧馅料凝固并切成小块,以“滚为主”,过水后,扔进盛满糯米面的笸箩中滚,使其自然沾满糯米面滚成圆球状。元宵。元宵的馅料比较单一,以素的甜馅为主,如白糖芝麻、桂花什锦等。口感较之汤圆要粗一些。



2、粘糕

粘糕又叫年糕,元宵节吃粘糕的习俗自元代开始流行起来,已经成为人们喜爱的元宵美食之一。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自粱米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”



3、面灯

面灯是一种传统的元宵节面食,多流行于北方地区,农民为了祈求新的一年风调雨顺,粮谷丰收,捏12盏碗状的面灯,代表1年12个月,如果是闰年就要多加一盏,然后放在笼屉里蒸熟。

面灯用面粉捏成各式各样的灯盏,用食用油做燃料,然后用谷物桔杆缠上棉花做灯芯,因此面灯也叫面盏、棉花灯。相传元宵节的灯光是是吉祥之光,可以驱妖辟邪,以前孩子们人手一只端着去闹元宵,油燃尽了,就可以吃了。


4、油锤

油锤也是元宵节的应节美食,最早出现于唐宋时期。宋代《岁时杂记》中说:“上元节食焦锤最盛且久。吃起来“其味脆美,不可言状”。其实油锤就是我们现在的炸元宵,也有后人美其名曰“油画明珠”。


5、灯茶

灯茶有些地方叫元宵茶,一般是正月十三左右开始置办,陕西、福建一带,元宵节有吃灯茶的习俗。主要原料以各种淡茶为基茶,加上些许瘦猪肉、虾肉、鲜鱼以及菠菜、芹菜、蒜、包菜等蔬菜,再加调料(如胡椒、茴香、味精等)烹制而成,鲜美香嫩、利于脾胃。


6、饺子

饺子已经是民间耳熟能详的美食,深受老百姓的推崇,元宵节当然少不了饺子的份儿。北方地区诸如春节、冬至等节日人们也会包上一锅饺子,一家人坐在一起边吃边聊。民间甚至有“好吃不过饺子”的俗语。



7、生菜

元宵节和生菜很难让人联想到一起,而且生菜是平时很常见的一种蔬菜。但在广东,人们除了在元宵节吃汤圆外,还要吃生菜,他们将生菜和糕饼拌在一起煮,另外生菜谐音“生财”也寓意富贵吉祥。



8、豆面团子

昆明人过元宵节喜欢吃豆面团子,主要由糯米粉、玉米淀粉和红豆沙制成,做法其实和元宵差不多,味道甜而不腻,口感上佳。



9、糟羹

糟羹是浙江台州传统的元宵节食品,全国其他地方元宵都是汤圆(元宵)唯独台州吃糟羹。每年正月十四看过花灯后,人们就会回家吃糟羹,糟羹以米粉,薯粉或藕粉为主料调制而成,分咸、甜两种。



10、油茶

油茶是陕西特产,最初被当作面食,称为“炒面”,是当地非常著名的小吃,也是元宵节的必备食品之一。主要是将面粉炒熟,然后加入牛油,或者放入五仁等配料,熬成糊糊状,即可食用。山区有“十五打油茶,十六捏扁食”的说法。



11、枣糕

枣糕原是“满汉全席”十大糕点之一,是清廷的御用糕点。枣糕飘香四溢,入口丝甜,含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁等微量元素。因其带有吉祥如意的寓意,成为豫西一带的人们过元宵节的必备美食。枣糕具有保护肝脏,养颜抗衰的功效。

以上这些元宵节食品您吃过几种?小编表示自己至吃过汤圆、年糕和生菜,其他也是只闻其名,不知其实。有机会还是要出去多走走,了解下中华传统美食。最后小编也在这里提前祝大家元宵节快乐,时时开心,事事顺心,步步高升,吉祥如意!


#今日话题#

你最爱吃啥馅儿的汤圆呢?

最后,

美编祝大家元宵节快乐啦!????

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主编:张军锐

责编:查理达



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