电燊网
新浪微博
微信
当前位置:电燊网网 » 广场舞

暖时光美食每周推荐

梦幻紫毛巾卷

近来梦幻紫毛巾卷”,卷红了整个网络圈,高颜值超好吃,淡淡紫薯清香+浓浓奶油味

做法:

1.紫甘蓝洗净,切碎。

2.切好的紫甘蓝和牛奶一起放进料理机或者破壁机中搅打成紫甘蓝牛奶待用。

3.接着制作可丽饼面糊,取分量中的紫甘蓝牛,筛入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀。鸡蛋液打散加入搅拌均匀,这里黄+蓝会变的有点灰。

4.取—个小碗装入分量中的紫薯粉,将混合液取岀一部分搅拌均匀,再倒回混合液中搅拌均匀

5.将混合液过滤一遍,得到细腻的面糊。

6.我用的9寸可丽饼锅,先刷一层油,加热一下锅子,差不多有一定热度的时候,用勺子舀取固定的液体量倒入锅中,迅速转动盘子使液体均匀散布在锅中。

7.加热至凝固后,翻面加热几秒就可以放盘子,继续重复操作煎下一个了

8.做好的可丽饼先煎的那一面朝上,每张重叠部分如图所示均匀摆放,均匀涂上打发的淡奶,将两边往里折叠,然后卷起,之后放入冰箱冷藏定型约1小时就可以吃啦

备注:暖时光里下午茶芒果毛巾卷,抹茶毛巾卷要提前预订哦


舒芙蕾




舒芙蕾Soufflé,是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松,酥脆的外皮,奶香的内馅,入口即化,如同云朵一般,优雅而蓬松的舒芙蕾便如林花谢了春红,匆匆地塌陷而去。刹那芳华,自然成就了一番诗情画意的


材料:鸡蛋2个牛奶20ml面粉189泡打粉29209糖(怕糖的可以适当减少用量

做法

1.2个鸡蛋,蛋清无水无油盆分离

2.蛋黄20g牛奶搅拌,筛入189面粉加2g泡打粉

3.蛋白加几滴柠檬汁,209糖分3次加入打发打至小弯钩

4.把打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊上下翻拌

5.把剩下的蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌

6.黄油热锅,下面糊用大勺子或者裱花袋都行,记着叠2层,才会发得高

7.面糊下锅后全程小火锅里加点水,盖上盖子焗3-5分钟,翻面稍微煎至两边不铲子就OK啦

暖时光里有脏脏舒芙蕾,抹茶舒芙蕾,记得提前预订哟


相关报道