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风靡全国的黄焖鸡米饭怎么做?做法不难,学会了咱就自己做

风靡全国的黄焖鸡米饭怎么做?做法不难,学会了咱就自己做

以前工作忙,也不怎么会做饭,偷懒经常会打电话叫外卖,点个炒面、盖浇饭或者要一份当时很风靡的黄焖鸡米饭,觉得味道不错还挺省事的。现在的黄焖鸡米饭似乎没有以前红火了,也许是各地的店太多了,去哪里都能看到有黄焖鸡米饭的店,太多了生意就不好做了。也有另一种可能,就是黄焖鸡米饭的做法并不难,经常做菜的人做这个那就是手到擒来,想吃大家更多地选择自己在家做来吃。外面买的二十块一份黄焖鸡米饭,自己做二十块估摸着能给二三个人吃,料足实在,而且选择的食材更新鲜,吃得也更安心些。黄焖鸡米饭的详细做法,请接着往下阅读。

风靡全国的黄焖鸡米饭怎么做?做法不难,学会了咱就自己做

黄焖鸡块

『用 料』鸡腿肉 500克 冰糖 1汤匙 干香菇 10小朵 料酒 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 2汤匙 胡椒粉 适量 泡香菇水 适量 青椒 80克 生姜 10克 葱 10克 蒜 10克 干红辣椒 3根 大土豆 200克 蚝油 1汤匙 胡椒粉 适量 油 适量

『做 法』

1、将鸡腿成小块,用清水浸泡去掉血水。然后放入冷水中煮开,加二片姜,撇去血沫。捞出沥水。最好用厨房纸擦干鸡块表面的水分。

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2、将土豆去皮切块,香菇提前泡发,泡香菇的水留用,青椒切条状块,干红辣椒剪成小段,姜蒜切片待用。

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3、锅中加油,热锅冷油加入冰糖炒糖色,小火不断炒至冰糖融化呈红棕色,表面有细密小泡就可以了。

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4、将鸡块放入锅中,改中大火翻炒,将鸡块均匀裹上糖色,淋入一汤匙料酒翻匀。

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5、将鸡块推至锅一边,放入姜片、蒜片、干红辣椒小火煸香,然后和鸡块一起翻炒。加入二汤匙生抽、一汤匙蚝油翻匀。

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6、将香菇连同泡的水一同倒入锅内,若水够可以再添加些清水,没过鸡块为宜。

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7、大火烧开,加入切好的土豆块,转小火加盖焖煮15分钟。期间根据咸淡,调入适量盐和胡椒粉。

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8、等到汤汁收浓土豆熟软,放入青青椒,炒至青红椒断生就可起锅了。配上香喷喷的米饭,就可以开动了!

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『小贴士』

黄焖鸡块最好用有骨的鸡块,纯肉的鸡胸之类没有骨的好吃。泡香菇的水一定留着,加入鸡块焖煮,很香。

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